SCUOLA TESSIERI

Presso lo stand della Scuola Tessierei si terranno le seguenti attività

 

NOME LABORATORIO TIPO LABORATORIO GIORNO ORARIO DOCENTE
Pasta Fresca Lezione Frontale Giovedì 18 10 – 10,30 Cipollini
Le uova Lezione Frontale Giovedì 18 12 – 12,30 Cipollini
La bignè Lezione Frontale Giovedì 18 14 – 14,30 Musacco
Monoporzioni Moderne Lezione Frontale Giovedì 18 16 – 16,30 Ragona
Le creme a base uova Lezione Frontale Venerdì 19 10 – 10,30 Musacco
Colazioni Moderne Lezione Frontale Venerdì 19 12 – 12,30 Ragona
La friabilità nei biscotti Lezione Frontale Venerdì 19 14 – 14,30 Musacco
Zucchero e Pastigliaggio Lezione Frontale Venerdì 19 16 – 16,30 Ragona
Masse montate innovative Lezione Frontale Sabato 20 10 – 10,30 Musacco
La Tradizione Regionale Lezione Frontale Sabato 20 12 – 12,30 Stefano cipollini/Cristiano tomei
Panificazione ad alta idratazione Lezione Frontale Sabato 20 14 – 14,30 Musacco
Cotture Alternative Lezione Frontale Sabato 20 16 – 16,30 Cipollini