21 May 11:30-13:30 Padiglione le Ghiaie - sala I14

Chimica degli alimenti

Valido per il rilascio di attestato di frequenza attività formativa

L’astrazione collegata al classico studio della chimica rende molto complesso l’apprendimento di questa materia. Si vuole suggerire un approccio che aiuti la conoscenza della materia attraverso la conversione di una serie di concetti teorici in esempi pratici. Nel dettaglio verranno prese ad esempio le classiche caratteristiche chimico fisiche dell’acqua e verranno spiegate attraverso tecniche e tecnologie collegate al mondo della produzione alimentare.

Relatori

  • Guido Mori, Docente IUL Cordon Bleu