8 Marzo 15:30-17:00 Sala: Immersiva I5 - Pad.Spadolini Piano Attico
La produzione della Birra
Valido per il rilascio di attestato di frequenza attività formativa
Introduciamo il workshop pratico in cui si analizzano le tecniche di produzione della birra e si forniscono gli strumenti necessari per introdurre questa esperienza didattica all’ interno di un piano formativo generale nel campo delle fermentazioni. Gli argomenti che verranno trattati sono, il processo di fermentazione alcolica, le tecniche di produzione della birra, le strumentazioni necessarie e verranno forniti materiali didattici necessari per eseguire l’esperienza della produzione della birra.
Relatori
- Prof. Guido Mori, Direttore “Università della Cucina”, direttore dei corsi master e alta formazione ramo food ateneo IUL
- Chef Andrea Campi