10 Marzo 11:30-13:00 Sala: Immersiva I6 - Pad.Spadolini Piano Attico

Questioni di gusto: a ciascuno il suo

Valido per il rilascio di attestato di frequenza attività formativa

Perché ci piacciono cose diverse? La variabilità individuale nella capacità percettiva, nei tratti psicoattitudinali (per esempio la paura di provare cibi nuovi) e le differenze culturali concorrono a definire le preferenze alimentari di ciascuno. La comprensione delle relazioni fra questi fattori è essenziale per la promozione di stili alimentari salutari anche attraverso la progettazione di piatti e ricette adatti alle esigenze di ognuno.


Relatori

  • Prof.ssa Caterina Dinnella – Professoressa Associata Università degli Studi di Firenze
  • Dr.ssa Sara Spinelli – Ricercatrice Università degli Studi di Firenze