In questo show cooking, lo Chef e coordinatore didattico di Scuola Tessieri, Stefano Cipollini, racconterà le infinite possibilità di utilizzo di uno dei piatti più iconici della cucina italiana: il risotto. Attraverso la tecnica tradizionale del risotto, ma con uno sguardo aperto alle sue molteplici declinazioni, il piatto diventerà una base capace di trasformarsi in uno, dieci, cento o mille piatti diversi. Prendendo ispirazione anche da preparazioni iconiche come la pizza, il panettone o altri grandi classici, lo chef ne interpreterà i gusti e le suggestioni, trasportandoli all’interno di un piatto salato, dimostrando la straordinaria duttilità del risotto.

Relatori

• Lucia Stefania Guarini - Coordinatrice di Scuola Tessieri responsabile comunicazione e sviluppo progetti
• Roberto Fasano - Codocente e assistente dei corsi di alta formazione in cucina
• Stefano Cipollini - Coordinatore e docente del Corso di Alfa formazione in cucina di Scuola Tessieri