Il workshop promuove azioni per la promozione del marchio Made in MiM con un’analisi comparata e operativa del ristorante didattico inteso come vera e propria attività commerciale in ambito scolastico, attraverso due esperienze concrete e complementari presentate dall’IIS Falcone di Gallarate (Mi), che applica la normativa fiscale ordinaria e dall’IPSSEC “A. Olivetti” di Monza (MB), che opera secondo il regime fiscale forfettario con il ristorante didattico “Olivettando”. L’evento nel divulgare le buone pratiche attivate fornisce strumenti pratici sui modelli adottati ed in particolare sugli aspetti organizzativi e gestionali, sulla sicurezza alimentare e sistemi HACCP, sugli aspetti fiscali, contabili e amministrativi ( ordinario e occasionale), sulla sostenibilità economica e valore formativo dell’impresa didattica. Il carattere innovativo dell’evento risiede nel confronto diretto tra due modelli fiscali applicati realmente nella scuola, offrendo ai partecipanti un quadro chiaro, replicabile e conforme alla normativa vigente.

Relatori

• Gianluca Lombardo - Dirigente Ufficio II -Istruzione e Formazione DGTVET_DGTVET
• Katia Fiocchetta - Dirigente scolastica IIS G.Falcone di Gallarate (Mi)+ Docente Luca D'agostini
• Renata Cumino - Dirigente scolastico IPSSEC “Olivetti” di Monza Ristorante didattico Olivettando