L’attività proposta integra in modo innovativo una dimostrazione pratica e una visione strategica sul futuro della formazione nella ristorazione. Il workshop si apre con l’intervento di un professionista e socio fondatore dell’Associazione, che coinvolgerà i partecipanti attraverso la realizzazione di una ricetta per mostrare l’evoluzione delle tecniche di cucina e le competenze oggi richieste ai giovani che entrano nel settore. A seguire, il Direttore dell’Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto illustrerà le progettualità attive con gli istituti alberghieri, evidenziando nuove sinergie per percorsi condivisi su formazione, sostenibilità e orientamento. Un format dinamico e complementare che unisce pratica, visione e opportunità reali per scuole e studenti.

Relatori

• Gianluca De Cristofaro - Direttore dell’Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto. Esperto di cultura gastronomica italiana.
• Marco Stabile - Chef toscano e fondatore del ristorante Ora d’Aria. Unisce creatività e tradizione.