20/03/2024 11:30-13:00 Sala: Immersiva I5 – Spadolini Attico - Alberghiero
Dalla Dispensa alla Lavagna: Come Trasformare lo Spreco in Opportunità Educativa!
Valido per il rilascio di attestato di frequenza attività formativa
Lo spreco alimentare, in opposizione alla mancanza di risorse per nutrire tutti gli abitanti del Pianeta e all’emergenza climatica, è tra le piaghe più profonde del nostro secolo. Ricerca e innovazione possono rigenerare uno scarto; attraverso la fermentazione nasce nuovo valore. Frutta, pane e verdura, i maggiori sprechi in Italia, diventano i driver per un piatto originale. Un workshop per scoprire come salvare gli scarti, reinventandoli con creatività, e comprendere come fare la propria parte.
Relatori
- Clarissa Garruba - Paideia Campus Manager - Food Alchemist - Future Food Institute