20/03/2024 13:30-15:00 Sala: Immersiva I5 – Spadolini Attico - Alberghiero
Il Potere del Docente in Cucina: Trasformiamo la Rigenerazione in Istruzione!
Valido per il rilascio di attestato di frequenza attività formativa
Oggi il cibo non è più solo tradizione, innovazione, convivialità, cultura, medicina, ma è anche scelta politica. Come si può creare un menù davvero sostenibile? Quali le risorse da attenzionare per fare la differenza in termini di eticità? Un workshop per creare consapevolezza, per progettare un cambiamento nel mondo della ristorazione, per formare Chef di oggi attenti alle esigenze del cliente più importante: la Terra che ci ospita.
Relatori
- Clarissa Garruba - Paideia Campus Manager - Food Alchemist - Future Food Institute