L’intervento esplorerà la gestione innovativa di allergie e intolleranze alimentari nella vita quotidiana, con un focus su
scuole, ristoranti e ambienti familiari. Attraverso l’analisi di casi reali e simulazioni pratiche, come il case study di
Raffaele Madeo, approfondiremo soluzioni concrete supportate da riferimenti politici e governativi, per comprendere
l’importanza di un approccio integrato e sistemico. Durante l’evento, i partecipanti avranno l’opportunità di degustare
prodotti di panificazione completamente gluten-free e lactose-free, affrontando in prima persona le sfide più comuni
legate alle principali intolleranze e allergie alimentari, e scoprendo alternative sicure e di qualità.
La proposta si distingue per il suo approccio pratico e interdisciplinare: non solo formazione teorica, ma anche
esperienze sensoriali e concrete. In questo contesto, la presenza degli esponenti dell’associazione AILI, punto di
riferimento per l’intolleranza al lattosio in Italia, rappresenta un valore aggiunto. Con il loro contributo, i partecipanti
approfondiranno il tema sia dal punto di vista scientifico che sociale, comprendendo l’impatto reale sulla vita delle
persone e l’importanza di adottare misure preventive efficaci.
L’obiettivo finale è promuovere una maggiore consapevolezza collettiva e fornire strumenti pratici per creare ambienti
inclusivi e sicuri, trasformando sfide quotidiane in opportunità di crescita sociale e culturale.

Relatori

• Pierluigi Madeo - Esperto Esterno di Laboratorio Allergie e Intolleranze - Pizza Chef
• Raffaele Madeo - Case Study - Presidente Tutela Nazionale Impresa
• Maria Sole Facioni - Dott. Presidente AILI