Laboratorio sulle fermentazioni
In questo laboratorio studieremo le tecniche pratiche di produzione delle principali fermentazioni lattica e alcolica. Costruiremo dei preparati e spiegheremo le tecniche per fermentare in sicurezza e portare queste esperienze all’interno di un percorso didattico.
Relatori
- Guido Mori, Docente IUL Cordon Bleu
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