“Food Regeneration”: il cibo per la rigenerazione ecologica integrale
Partiamo dal termine della rigenerazione, come epicentro di un ecosistema di innovazione che vede nel modello culturale della Dieta Mediterranea la strategia a lungo termine necessaria per realizzare il concetto di “una salute”.
Un modello che applica i principi dell’ecologia integrale, capace di attuare soluzioni che hanno a cuore la salute dell’ecosistema, della comunità e dell’individuo.
La “Dieta Mediterranea”, nella sua interpretazione più completa che comprende anche le pratiche agricole, la stagionalità, la convivialità e la dimensione culturale, oltre agli impatti positivi che genera sulla salute umana e sull’ecosistema, è da noi interpretata come il perfetto modello di integrazione rigenerazione ecologica.
I “Sistemi Alimentari”, vero nesso della società, stanno affrontando una profonda trasformazione e cercano modelli in grado di abilitare l’intero sistema, facendolo diventare un positivo agente di rigenerazione. Lo dimostrano i piani strategici delle grandi multinazionali alimentari che annunciano il passaggio a modelli rigenerativi e il raggiungimento della carbon neutrality entro il 2050. Un seminario informativo e formativo dove saranno presentati casi implementati con successo e modelli replicabili.
Relatori
- Sonia Massari, Direttrice Future Food Academy
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